Není pravda, že pouhá kapka ghí může přidat spoustu chuti do misky obyčejného dalu a máslo je nejlepším společníkem ranního toastu? Ještě před několika lety byly ghí a máslo hanobeny, v době, kdy vše, co mělo „tuk“, bylo obviňováno ze srdečních chorob a obezity. Ale za posledních několik let se tabulka obrátila tam, kde „zdravé tuky“byly odděleny od jiných forem tuků a různé studie podporující přínos této kategorie tuků na zdraví získaly důležitost a uznání. Dokonce i v kruzích hubnutí bylo zjištěno, že ghí a máslo podporují spalování tuků pomocí mastných kyselin s krátkým a středně dlouhým řetězcem tím, že zvyšují uvolňování dvou hormonů plnosti (peptid YY a leptin), snižují záněty a také podporují růst dobrých bakterií. ve střevech – to vše pomáhá shodit přebytečná kila. Když se vrátíme k bitvě ghí vs máslo, porovnáme tyto dvě věci a pojďme zjistit, který z nich je lepší zařadit do diety na hubnutí.
Počínaje ghí – také se mu říká přepuštěné máslo, se vyrábí oddělením mléčné sušiny od tuku, aby se získal tekutý tuk. Přepuštěné máslo nebo ghí je bohaté na živiny a v indické kuchyni se používá již od starověku. Bylo zjištěno, že kravské ghí, zvláště to, které je krmeno trávou, má úžasné zdravotní přínosy a skutečně pomáhá zhubnout a zhubnout. Ghí je oblíbené v kruzích hubnutí díky své schopnosti mobilizovat mastné kyseliny, takže je lze využít jako energii. Je pozoruhodné, že ghí má 99,9 % tuku v nasycené formě. Bollywoodské herečky jako Kareena Kapoor a Shilpa Shetty, které jsou známé svým vysokým fitness kvocientem, přiznávají, že ghí je jednou z jejich oblíbených ingrediencí a součástí jejich každodenní stravy.
Jak může ghí pomoci s hubnutím?
Předpokládá se, že ghí zvyšuje mobilizaci tuků v buňkách, aby je bylo možné využít jako energii. Je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, které urychlují metabolismus a urychlují proces spalování tuků. Ghí je bohaté na vitamíny jako A, D, E, K a to jsou některé z antioxidantů, které se zbavují volných radikálů a vyplavují toxiny. Obsahuje konjugovanou kyselinu linolovou, o které se předpokládá, že snižuje celkovou hladinu tělesného tuku. Je také dobrým zdrojem DHA (kyselina dokosahexaenová), což je esenciální mastná kyselina, která snižuje riziko inzulínové rezistence. Jak všichni víme, inzulínová rezistence přímo souvisí s obezitou a přibíráním na váze. Obsahuje zdravé tuky, které jsou potřebné pro vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích. Ghí také snižuje záněty v těle. Chronický zánět činí tělo rezistentní na inzulín, což zase vede k větší produkci inzulínu a větší tvorbě tukových buněk. Obsah kyseliny máselné v ghí posiluje imunitu a posiluje střeva, a jak všichni víme, robustní střeva a silná imunita jsou klíčovými faktory při spalování tuků.
Jak může máslo pomoci při hubnutí?
Máslo je důležitým faktorem v keto dietě, lidé dokonce přidávají máslo do své ranní kávy (neprůstřelná káva), které podporuje plnost, zrychluje metabolismus a předpokládá se, že nastartuje proces spalování tuků. Máslo se skládá z mléčného tuku, mléčné sušiny a vody a má vysoký obsah vápníku a zdravých tuků. Butryátová sloučenina v másle pomáhá snižovat riziko inzulinové rezistence a otevírá zásoby odolného tuku pro spalování. Máslo je také bohaté na živiny, jako je vitamín A, E, B12 a K. Máslo je také dobrým zdrojem CLA (konjugovaná kyselina linolová), o které se předpokládá, že snižuje tělesný tuk.
Takže, který z nich je lepší – ghí nebo máslo?
Pokud jde o kalorie, 1 polévková lžíce másla obsahuje 102 kalorií ve srovnání se 120 kaloriemi 1 polévková lžíce ghí, ale dobrou zprávou je, že ghí i máslo jsou dobrými zdroji zdravých tuků a neobsahují transmastné kyseliny. Vzhledem k tomu, že ghí i máslo mají vysoký obsah nasycených tuků, i když je k nim připojeno tolik zdravotních výhod, je klíčem umírněnost. Omezte spotřebu ghí a másla na pouhé dvě nebo tři polévkové lžíce denně. A co je nejdůležitější, nespoléhejte na ghí nebo máslo, že rozpustí všechen přebytečný tuk. Ghee i máslo mají vysoký obsah nasycených tuků a přílišná konzumace se nedoporučuje. V ideálním případě pro lepší zdraví a hubnutí odborníci doporučují zvolit máslo z trávy a ghí. Nevolte také nízkokalorické možnosti, jako je margarín, který může zvýšit zánět v těle a způsobit vážná zdravotní rizika.